Chambre de La vigne （シャンブル）
大阪市中央区東心斎橋１－１５－１１
日宝周防町エレガンス８Ｆ2号
06-6226-7063
lavigne.shinsaibashi@gmail.com
ラ・ヴィーニュ 土佐堀 LABO
大阪市土佐堀3-2-8 2F
kamihigashi@vigne.jp
株式会社ラ・ヴィーニュ代表取締役/ シェフ
近代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエ のバイブル LE GUIDE CULINAIRE を監修した名シェフを継承する会員制グランメゾンで修行後渡仏、梅田のレストラン、総料理長を経て2006年に心斎橋フランス料理La Vigne を開業、天満橋にフロマージュレストランPoitier de la vigne、梅田jafanceを経てフランスParis ６e にBotan de la vigne を出店。伝統的なフランス料理のエスプリを守り、厳選した食材とその生産者の想いを活かした五感と心も満たすフランス料理を目指しています。
調理短大の講師、メニュ―開発、出張パーティー、飲食事業のプロデュース等、現在は東心斎橋にシェフズターブルスタイルの Chambre de la vigne 土佐堀にラ・ヴィーニュラボをオープンしております。